Wat is waterkefir ?

Waterkefir is minder bekend dan melkkefir. Nu, het is hetzelfde concept. In dit geval gebruiken we suikerwater en waterkefirkorrels om een gefermenteerde drank te bekomen. Waterkefir drank heeft een milde smaak, is verfrissend en licht koolzuurhoudend. De basis smaak wordt vergeleken met een appelcider, maar de meeste mensen voegen er nog fruit aan toe om de smaak te beïnvloeden.

Wat is het verschil tussen waterkefir en komboecha ? Beiden hebben een uitstekende probiotische waarde, maar waterkefir heeft een veel snellere gisting dan komboecha en de smaak van waterkefir is tevens milder. De gisting van waterkefir duurt ongeveer 48 uur, terwijl de gisting van komboecha ongeveer 6 tot 14 dagen duurt.

Waterkefir is gewoon suikerwater met kefirkorrels dewelke gefermenteerd bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 48 uur. Het heeft vele voordelen voor de gezondheid en kan beter verdragen dan een frisdrank voor diabetici. Het is een prachtig alternatief voor lactose-intolerantie of mensen die gevoelig zijn voor caseïne in zuivel. Waterkefir is een bron van probiotica en heeft net zoveel voordelen dan de traditionele yoghurt of melkkefir.

Zelf waterkefir maken

Zelf waterkefir maken is heel betaalbaarheid en is zelfs goedkoper dan de meeste frisdranken. Men heeft enkel water, suiker en de waterkefirkorrels nodig on zelf deze gezonde drank te kunnen bereiden. Eénmaal dat je de waterkefirkorrels in huis hebt, kan je zelf onbeperkt waterkefirdrank produceren.

Kefir heeft de laatste tijd in populariteit gewonnen, als gevolg dat de meeste mensen zich bewust worden van noodzaak van een gezond leven. De voordelen van probiotica zijn alom bekend. Authentieke kefir kan alleen gemaakt worden met de echte levende kefirkorrels. Kefir verkrijgbaar in de supermarkt heeft niet dezelfde probiotische waarden, het bevat minder van de goede bacteriën en gisten. De oorsprong van waterkefir is een beetje duister, wijzend naar ofwel Rusland, Mexico of Tibet.