Kefir pannenkoeken – recept

Russische kefir pannenkoeken bereid met kefir, is een traditioneel Russisch gerecht. Het is eenvoudig en snel te maken. De kefir geeft een onderscheidende smaak aan de pannenkoeken. De pannenkoeken kunnen worden geserveerd met of zonder topping.

Ingrediënten :

• 1 ei
• 1 kopje melkkefir
• 1 eetlepel suiker
• 1,5 kopje zelfrijzende bakmeel
• Zonnebloemolie

Hoe te bereiden :

• Breek het ei boven een beslagkom, voeg er de suiker aan toe en klop het geheel op
• Voeg er vervolgens de melkkefir aan toe
• Al kloppend voeg je in stapjes het bakmeel toe
• Voeg er een beetje zout aan toe
• Het beslag moet dun genoeg zijn, lopend
• Warm de koekenpan op
• Doe ~ 2 eetlepels olie in de pan
• Op een matig vuurtje; schep een beetje beslag met een eetlepel en giet het in de pan, herhaal deze stap voor meerdere pannenkoeken (tot 4 pannenkoeken per pan)
• Laat de pannenkoeken bakken aan de ene kant tot ze een lichtbruine kleur hebben en draai ze om met een spatel en bak de tweede kant
• Herhaal dit voor met de rest van het beslag.

Serveer de pannenkoeken warm, met of zonder topping.

Genieten!